02 Febrero 2023

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Durante el período de la dentición mixta, que corresponde en promedio entre los 9 y los 12 años de edad, el desempeño masticatorio puede alterarse temporalmente e incluso disminuir a medida que los dientes temporales son reemplazados por los permanentes. Sin embargo, la disminución del rendimiento de la masticación puede conducir a una ingesta insuficiente de ciertos alimentos.

Existen dos métodos para evaluar el desempeño masticatorio: métodos subjetivos y métodos objetivos. El rendimiento masticatorio está relacionado con el número de dientes con caries dental no tratada, la fuerza oclusal y la presión de la lengua ejercida, así como con otros factores como el sexo del individuo, la condición y función física, la función bucal. Esto incluye los dientes, la fuerza de las mejillas y los labios y la movilidad de la articulación temporomandibular.

Entre los diversos alimentos de prueba utilizados para evaluaciones objetivas, la goma de mascar que cambia de color y la gelatina gomosa tienen métodos de puntuación visual, que permiten realizar evaluaciones de forma rápida, fácil y sin herramientas especiales. Estas pruebas también se pueden realizar en un entorno escolar.

La prueba de gelatina gomosa es capaz, por ejemplo, de detectar muy bien el rendimiento de corte o cizallamiento (SP), mientras que la prueba de goma de mascar que cambia de color detecta el rendimiento de mezcla (MP).

Al utilizar ambos métodos con sus diferentes características, es posible tener una evaluación más detallada del desempeño masticatorio de una manera simple, inmediata y económica.

Materiales y métodos

En un estudio publicado en septiembre de 2022 en el Journal of Oral Rehabilitation, los autores investigaron las características y los factores que influyen en el desempeño de la masticación durante el período de dentición mixta.

Los investigadores analizaron a 229 estudiantes en sus últimos dos años de escuela primaria. El rendimiento de cizallamiento (SP) se evaluó utilizando el gel gomoso y el rendimiento de mezclado (MP) se evaluó utilizando la goma de mascar que cambia de color. También se evaluó la velocidad de masticación, la fuerza masticatoria, las áreas de contacto oclusal, los dientes presentes, la edad dental de Hellman, el índice de Rohrer, la fuerza de prensión y la velocidad de la marcha.

Para los análisis estadísticos se utilizaron la prueba de χ2, la prueba de Mann-Whitney, el coeficiente de Spearman y el modelo lineal generalizado.

Resultados

El rendimiento de corte SP y el rendimiento de mezcla MP mostraron una correlación positiva significativa con la fuerza oclusal, el área de contacto oclusal y la velocidad de masticación de la gelatina gomosa y la goma de mascar. Los investigadores notaron una diferencia en la fuerza de la correlación entre niños y niñas.

Se seleccionó la fuerza oclusal máxima como variable independiente significativa para SP y el índice de Rohrer como variable independiente significativa para MP. Cuando la fuerza oclusal era más alta y el índice de Rohrer más bajo, el rendimiento masticatorio tendía a ser más alto.

Conclusiones

Con base en los datos de este estudio, los investigadores concluyeron que el rendimiento masticatorio durante la dentición mixta es mayor con una masticación más lenta y una mayor fuerza oclusal y puede estar relacionado con la obesidad.

Para más información: "Factores que afectan el desempeño masticatorio durante el período de dentición mixta".